Käsepolenta von Mauri
Käsepolenta von Mauri
…diese cremige Käsepolenta funktioniert super mit einem kleinen Salat als Beilage – schmeckt aber auch ohne!
Dauer
45 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Vegi-Option
vegetarisch
Strom
Nein
Dachzeltnomaden Steckbrief
- Name: Mauri
Die Story zum Rezept
Käsepolenta ist ein einfacher ein Schweizer Klassiker den man porbiert haben muss! -Reichhaltig, cremig und superlecker!
Basis-Zutaten
(4-6 Portionen)
1l Wasser
1 Tl Gemüsebrühe
1/2 EL Salz
270g Maisgrieß f. Polenta
25g Butter
1 Msp geräuchertes Paprikapulver
450g würzigen Käse (z.B. Bergkäse oder Fontina)
Salz, Pfeffer
Darf es etwas mehr sein...?
Salat mit Dressing
Equipment
1 große Pfanne
1 feine Reibe
1 Kochstelle o.Ä.
Kochanleitung
Das Wasser in einem weiten Topf zum kochen bringen und mit Salz und Brühpulver würzen.
Den Maisgrieß unter stetem rühren in den Topf geben und die Hitze auf kleine Flamme reduzieren.
Die Polenta unter stetem rühren so lange auskochen bis ein cremiger Brei entstanden ist (min. 30 Minuten) – je länger dieser Prozess dauert, desto geschmacksintensiver wird die Polenta. Falls der Brei zu fest wird einfach noch ein bisschen Wasser hinzufügen und die Konsistenz so regulieren.
Kurz vor Ende der Garzeit den Käse fein reiben und die Butter in feine Würfel schneiden und beides unterrühren bis Butter und Käse vollständig geschmolzen sind.
Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geräuchertem Paprikapulver garnieren.
Darf es etwas mehr sein...?
Als Beilage zur Käsepolenta bietet sich ein gemischter Salat mit einem sauren Dressing an – so lässt sich die reichhaltige Cremigkeit der Polenta gut ausbalancieren.
2 Comments
Markus v
Hallo,
1l Wasser
1 Tl Gemüsebrühe
1/2 EL Salz
270g Maisgrieß f. Polenta
25g Butter
1 Msp geräuchertes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Welchen und wie viel Käse?
Henning
Hallo Markus,
Vielen Dank für deinen Hinweis.
Mit 450g würzigem Käse (z.B. Berkäse oder Fontina) sollte das Rezept einwandfrei funktionieren. Ich habe das mal oben im Rezept ergänzt.
Beste Grüße,
Henning