Gefüllte Kohlrabi aus dem Dutch Oven von Heti & Cello

Die Kohlrabi schälen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten im Ganzen vorkochen.
Danach den Kohlrabi abtropfen (das Kochwasser aufbewahren) und mit einem Teelöffel von Innen aushöhlen. Das entfernte Fruchtfleisch fein hacken und später mit der Spinatfüllung vermischen.

 

Für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden oder hacken. Zwiebeln und Knoblauch in 1-2EL Olivenöl anschwitzen bis sie schön glasig sind, dann die Pinienkerne hinzufügen und kurz mitrösten – zuletzt den gewaschenen Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen, mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken und alles zusammen von der Hitze nehmen. (Für diesen Schritt eignet sich der Deckel des Dutch Ovens bei einigen Modellen wunderbar.)
Tomaten waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit der Spinatfüllung vermengen.

 

Die Füllung zusammen mit dem gehackten Fruchtfleisch vom Kohlrabi vermengen und die Kohlrabis damit füllen.
Die gefüllten Kohlrabis mit der Öffnung nach oben in den Dutch Oven setzen, ca. 2cm hoch mit dem zuvor aufbewahrten Kochwasser und zusätzlich 200ml Sahne angießen. Den geriebenen Käse auf die Kohlrabis streuen, so dass jede Kohlrabi eine kleine Käsehaube bekommt.

Füllung die evtl. übrig geblieben ist kann eifnach mit in die Sauce gegeben werden und sorgt dann noch für zusätzlichen Geschmack.

 

Den Dutch Oven schließen und alles bei mittlerer Hitze von oben und unten für ca. 30-45 Minunten garen, bis die Kohlrabi gar und der Käse goldbraun ist.(ggf. für weitere 10 Minuten den Deckel entfernen um die Soße langsam einzuköcheln).

 

Die fertigen Kohlrabi aus der Soße heben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken anschließend alles servieren.