Gefüllte Kohlrabi aus dem Dutch Oven von Heti & Cello
gefüllte Kohlrabi aus dem Dutch Oven von Heti & Cello
…ein Dutch Oven eignet sich nicht nur um darin Fleisch zuzubereiten – auch Gemüse profitiert von der Zubereitung im Dutch oven! Diese gefüllten Kohlrabi werden im Dutch Oven super-saftig und richtig lecker!
Dauer
60 Minuten
Schwierigkeit
mittel
Vegi-Option
vegetarisch
Strom
Nein
Dachzeltnomaden Steckbrief
- Name: Heti & Cello
- DZ-Setup: Nissan NV200 mit Abanico Dachzelt
- Insta: @celloscooking & @evila.on.tour
- Lieblingsreiseland: wohin uns die Räder tragen
Die Story zum Rezept
Wenn das Gemüseangebot reichhaltig ist, sprießen auch die Ideen für neue Rezepte förmlich. Diese gefüllten Kohlrabi sind ursprünglich aus einem Überangebot von Kohlrabi aus dem eigenen Gemüsegarten entstanden und stehen bei uns seit dem mit auf dem Campingspeiseplan.
Basis-Zutaten
(2-3 Portionen)
2-3 mittelgroße Kohlrabi
200g Babyspinat
3 Tomaten
1 EL Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50-75g geriebener Käse
200ml Sahne
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat
Darf es etwas mehr sein...?
300g Kartoffeldrillinge
250g grüne Bohnen
1 Zweig Rosmarin
Equipment
1 Dutch Oven
1 Kochstelle o.Ä.
(1 Pfanne)
Kochanleitung
Danach den Kohlrabi abtropfen (das Kochwasser aufbewahren) und mit einem Teelöffel von Innen aushöhlen. Das entfernte Fruchtfleisch fein hacken und später mit der Spinatfüllung vermischen.
Tomaten waschen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit der Spinatfüllung vermengen.
Die gefüllten Kohlrabis mit der Öffnung nach oben in den Dutch Oven setzen, ca. 2cm hoch mit dem zuvor aufbewahrten Kochwasser und zusätzlich 200ml Sahne angießen. Den geriebenen Käse auf die Kohlrabis streuen, so dass jede Kohlrabi eine kleine Käsehaube bekommt.
Darf es etwas mehr sein...?
2-3 El Olivenöl auf mittlerer Flamme in einer Pfanne erhitzen und die rohen Kartoffeln darin von allen Seiten goldbraun anbraten und regelmäßig durchschwenken. Nach ca. 15-20 Minuten die Bohnen und den Zweig Rosmarin hinzufügen und alles großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles unter stetem Schwenken weitergaren bis Bohnen und Kartoffeln gar sind, anschließend servieren.