Gemüsepuffer mit Kichererbsenmehl von Kattrin

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Spinatnudeln von Kattrin

…diese Gemüsepuffer kriegen erst durch das Kichererbsenmehl und Chilli den richtigen Kick.

Dauer

30 Minuten

Schwierigkeit

leicht

Vegi-Option

vegetarisch

Strom

Nein

Dachzeltnomaden Steckbrief

  • Name: Kattrin
  • DZ-Setup: seit 2019
    Autohome Airtop + Skoda Roomster
  • Reisebuddies: meine 2 Töchter
  • Nächstes Reiseziel: Frankreich
  • Insta: @luchsusleben
Die Story zum Rezept

Passend zur  Reisesaison gab es in unserem Garten sehr viel reifes Gemüse das dringend verarbeitet werden wollte – um das Ganze möglichst Reisekonform zu gestalten habe ich viel ausprobiert und bin zu diesem Rezept gekommen das ohne gekühlte Lebensmittel funktioniert!

Basis-Zutaten
(2-3 Portionen)

1  Stk. Zucchinie
2 Stk. Karotte
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 El Kräuter (frisch oder trocken)
2 EL Öl
4 EL Kichererbsenmehl
1 Msp Chilliflocken/-pulver
Salz, Pfeffer

...darf es etwas mehr sein?

Rote Bete
Apfel
zusätzliches gemüse

Equipment

1 Pfanne
1 Schüssel
1 Reibe/Raspel
1 Kochplatte o.Ä.

Kochanleitung

DIe Zucchini und die Karotte gut abwaschen und dann mit Schale auf der groben Siete der Raspel reiben.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln. Die Knoblauchzehe schälen und feine hacken oder auf der feinene Seite der Raspel reiben und alles in die Schüssel geben.

Das Gemüse mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer und Chilli nach Geschmack würzen und dann das Kichererbsenmehl und die Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen bis sich eine leicht klebrige Gemüsepuffermasse gebildet hat.

Das Öl in der Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und mit einem Löffel die Masse für einzelne Puffer in der Größe von 5-10cm in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten (alternativ kann man auch einen großen Puffer machen, der die ganzen Pfanne füllt – aber dann wird das Wenden schwieriger!).

Bei Bedarf vor dem servieren noch auf einem Blatt Küchenrolle kurz abtropfen lassen damit überschüssiges Fett aufgesogen wird!

 

Darf es ein bisschen mehr sein?

Das Gemüse in diesem Gemüsepuffer kann natürlich beliebig ausgetauscht werden – oder du probierst es mal mit abgefahrenen Kombinationen wie Apfel & Rote Bete – probier dich aus – erlaubt ist das was schmeckt!

Ein kleiner Dipp aus Quark oder Frischkäse mit frischen Kräutern hebt diese Gemüsepuffer direkt auf das nächste Level und macht zusammen mti einer Beilage eine komplette Mahlzeit daraus.

Als Beilage bietet sich je nach Jahreszeit ein kleiner saisonaler Salat mit frischem Dressing an.

About Henning

Henning ist seit seiner Kindheit als Camper unterwegs und seit 2019 mit dem Dachzelt. Als gelernter Koch stehen für Ihn bei Reisen insbesondere die kulinarischen Besonderheiten der bereisten Regionen im Vordergrund, als auch selbst mit minimalem Küchen-Equipment leckeres Essen auf den Tisch zu bringen. Seine campingtauglichen Rezepte hält er auf seinem Blog www.campingdelicously.com fest. Bei den Dachzeltnomaden kennt man Ihn auch als "Pancake"-Henning 😀
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