“Süßkartoffel trifft Kokos” von Nicole
"Süßkartoffel trifft Kokos" von Nicole
…ein super flexibles Rezept das mit den Zutaten “die grade da sind” easy abgewandelt werden kann und super schmeckt!
Dauer
40 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Vegi-Option
vegan
Strom
Nein
Dachzeltnomaden Steckbrief
- Name: Nicole
- Dachzelt Setup: Abanico Sierra tough 160
- Lieblingsreiseland: Nach 6 Monaten reisen in 23 Ländern hat jedes Land seinen ganz eigenen Reiz so das ein Favorit nicht auszumachen ist 🙂
- “‘Ohne Dachzelt? – Ohne Mich!' Wir reisen mit unserem Dachzelt durch Europa und lieben die Freiheit”
Die Story zum Rezept
Am kreativsten werde ich, meinem Partner zufolge, wenn mir am wenigsten Resourcen und/oder Platz zur Verfügung stehen. Die Zutaten für dieses Rezept halten sich lange, sind fast überall zu bekommen und lassen sich super easy variieren und austauschen
Basis-Zutaten
(2-3 Portionen)
2 Süßkartoffeln (ca. 400g)
4-6 Karotten
1 Dose Kokosmilch
1 Tl Brühpulver
2 El Öl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer
5 EL Erdnüsse (geröstet)
Salz & Pfeffer
Darf es etwas mehr sein...?
1 Kopf Brokkoli
anderes Gemüse nach Wahl
Chili
Speck, Schinken oder Trockenwurst
Equipment
1 großer Topf
1 Kochstelle o.Ä.
Kochanleitung
Darf es etwas mehr sein...?
Dieser Eintopf lässt sich natürlich beliebig erweitern und variieren, es bietet sich zum Beispiel an weiteres Gemüse hinzuzufügen, z.B. Brokkoli, der dann geputzt und in Stücke geschnitten einfach zusammen mit Süßkartoffeln und Karotten angeschwitzt wird.
Ebenso kann man dem Ganzen durch das hinzufügen von Chili oder anderen exotischen Gewürzen noch einen besonderen Kick verleihen.
Wer diesen Eintopf lieber mit Fleischeinlage essen möchte kann einfach noch gewürfelten Speck, Schinken oder Trockenwürste zusammen mit dem Gemüse anschwitzen und anschließend durchköcheln.