Kochanleitung
Den Zucker, und die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
Das Salz mit dem Mehl vermengen und das Öl sowie das lauwarme Hefewasser hinzufügen und alles für ca. 10-15 Minuten durchkneten bis sich ein geschmeidiger Teig entwickelt der schön elastisch ist und nur sehr wenig klebt – ggf. ein bisschen zusätzliches Mehl hinzufügen.
Den Teig im Anschluss für ca. 60-90 Minuten abgedeckt in einer Schüssel gehen lassen bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Jetzt einmal kurz die Luft aus dem Teig kneten und den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und nochmal 30-40 Minuten abgedeckt zum Ruhen beiseite stellen.
Die einzelnen Teig Portionen in der Hand zu langen Würstchen ausrollen und anschließend jeweils um einen Stock wickeln und über der Glut eines Lagerfeuers unter stetem wenden goldbraun backen. Wenn man das Stockbrot direkt in die Flamme hält neigt es dazu schwarz vom Ruß zu werden.
Wenn das Stockbrot außen goldbraun und innen fluffig ist sollte man es problemlos vom Stock ziehen und essen können.