Nudel-Kartoffel-Allerlei von Vanessa
Nudel-Kartoffel-Allerlei von Vanessa
…du kannst dich nicht entscheiden ob du Bock auf Kartoffeln oder Nudeln hast? – Perfekt dieses One-Pot-Gericht bietet dir beides!
Dauer
20-25 Minuten
Schwierigkeit
leicht
Vegi-Option
vegetarisch
Strom
Nein
Dachzeltnomaden Steckbrief
- Name: Vanessa
- Reisebuddies: meine Kids (7J. & 9J.)
- mein Job im “echten” Leben: Fotografin
- Insta: @vanessarosenbrock
Die Story zum Rezept
Basis-Zutaten
(2-3 Portionen)
250g Nudeln
250g Kartoffeln (festkochend)
200g Brechbohnen (Dose)
3 El grünes Pesto
Salz, Pfeffer
Wasser
...darf es etwas mehr sein?
200g frische grüne Bohnen
Parmesan
Equipment
1Topf mit Deckel
1 Kochlöffel
1 Kochplatte o.Ä.
Kochanleitung
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltem gesalzenen Wasser aufkochen.
Wenn die Kartoffeln noch nicht ganz gar sind, die Nudeln mit ins Kochwasser geben und nach Packungsanweisung zusammen mit den Kartoffeln gar kochen.
Wenn Kartoffeln und Nudeln gar sind, die abgegossenen Bohnen kurz mit ins kochende Wasser geben, damit die Bohnen heiß werden und im Anschluss das Kochwasser abgießen.
Das Pesto mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl zum Gemüse zugeben und vorsichtig unterarbeiten. Nicht zu stark rühren, sonst hat man am Ende Nudel-Kartoffelpüree. Vor dem Servieren nochmal alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darf es ein bisschen mehr sein?
Du kannst bei diesem Gericht selbstverständlich auch frische grüne Bohnen verwenden – dann die geputzten Bohnen einfach ca. 4 Minuten vor Ende der Kochzeit mit ins kochende Wasser geben.
Zum Verfeinern kannst du zusätzlich zum Pesto noch gerieben Parmesan mit unterrühren, so wird das Gericht noch ein bisschen reichhaltiger.
Das könnte dich auch Interessieren
Der erste Dachzeltnomaden Welpe
Der Allradler berichtet über das Dachzeltnomadentreffen 2017
